2005年12月06日
このわた
このわた
■ 「このわた」とは？
このわたは書いて字のごとく 「海鼠腸」 つまり真ナマコから採った腸を材料にして作る塩辛のことです。一匹の海鼠（なまこ）から採れる腸は一本だけ。
だから一斗缶で一本・２０Ｋのナマコから牛乳瓶一本分（180ｇ）しか採れない海の貴重品です。また江戸時代から 「カラスミ」 「ウニ」 「コノワタ」 と天下の三大珍味のひとつとして知られていました。日本最古の歴史書である古事記によると、まなこの事を「海鼠（こ）」と称し、生だから「生海鼠（なまこ）」、腸を『海鼠の腸（このわた）』と称したのが由来とされています。
投稿者 海宝 : 2005年12月06日 18:52
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