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2005年12月27日
今年のわかめ
海宝では日間賀島で数少ない『わかめ』の養殖を
しています。
この時期は、養殖の柔らかいわかめを毎朝 収穫しに行きます。
年が明けると順番に天然わかめも採れるようになります。
さっと熱湯に通すと鮮やかなグリーン色に変わります。
新鮮なので歯ごたえはあるけど柔らかく、いくらでも食べられます！
わさび醤油につけて『わかめのお刺身』・・・絶品ですよ。
朝食の『わかめのしゃぶしゃぶ』も期間限定です。
投稿者 海宝 : 23:54 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月11日
なまこ
こちらはナマコの裏側です。
これは赤ナマコと呼ばれるナマコで黒・青ナマコに比べ身が肉厚で柔らかく、コリコリした歯ごたえが酢の物によく合います。
【なまこの酢の物】
投稿者 海宝 : 20:32 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月07日
料金案内
最新の料金案内はこちらから
http://www.nagominoyado.net/html/page05.html
投稿者 海宝 : 20:30 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月06日
このわた
このわた
■ 「このわた」とは？
このわたは書いて字のごとく 「海鼠腸」 つまり真ナマコから採った腸を材料にして作る塩辛のことです。一匹の海鼠（なまこ）から採れる腸は一本だけ。
だから一斗缶で一本・２０Ｋのナマコから牛乳瓶一本分（180ｇ）しか採れない海の貴重品です。また江戸時代から 「カラスミ」 「ウニ」 「コノワタ」 と天下の三大珍味のひとつとして知られていました。日本最古の歴史書である古事記によると、まなこの事を「海鼠（こ）」と称し、生だから「生海鼠（なまこ）」、腸を『海鼠の腸（このわた）』と称したのが由来とされています。
投稿者 海宝 : 18:52 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月05日
ふぐのひれ酒
ふぐのひれ酒のご紹介です。
じっくりあぶったひれは、とても香ばしく熱々の日本酒と相性抜群です。
寒い夜はひれ酒で体もポカポカです。
【お召し上がり方】
１．ふぐのひれをとろ火で薄く焦がし、きつね色になるまであぶります。
２．熱燗のお酒に入れふたをして、３０秒くらいつけておきます。
３．ふたを取ってお酒をかきまぜて、火をつけもう一度ふたをします。
４．約１分たったらひれを取り出しますと、おいしいひれ酒としてお召し上がれます。
投稿者 海宝 : 15:54 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月01日
師走
早いものでもう12月なんですね。
今日は風も少なくて過ごしやすい一日でした。
冬になると日間賀島でも岩牡蠣が取れます。
海鼠（なまこ）の時期でもあります。
海鼠から採れる海鼠腸（「このわた」と読みます）は
酒の肴にもってこい！
高級珍味なんですよ。
お味は、磯の香りがギュっと詰まった感じでとても美味です。
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